Bułeczki drożdżowe z czekoladą (Wersja do druku)
Puszyste bułeczki drożdżowe z kawałkiem czekolady w środku, dobre na słodkie śniadanie, podwieczorek albo domowy deser.
# Składniki:
Ciasto
01 -
320 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej, plus odrobina do podsypania
02 -
120 ml ciepłego mleka
03 -
20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
04 -
70 g cukru
05 -
1/4 łyżeczki soli
06 -
2 żółtka z małych lub średnich jaj
07 -
50 g masła, roztopionego i przestudzonego
08 -
1/2 łyżeczki pasty waniliowej lub cukru waniliowego, opcjonalnie
Nadzienie
09 -
80 g czekolady mlecznej lub gorzkiej, połamanej na 8 większych porcji
Do posmarowania
10 -
1 żółtko
11 -
1 łyżka mleka
# Przygotowanie:
01 -
Do miski wsyp mąkę, cukier, sól i drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je drobno w palcach. Dodaj ciepłe mleko, żółtka, wanilię i przestudzone masło.
02 -
Wyrabiaj ręcznie 8-10 minut albo mikserem z hakiem około 7 minut, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Jeśli mocno się klei, podsyp tylko 1-2 łyżkami mąki.
03 -
Przykryj miskę ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na 60-75 minut, aż ciasto podwoi objętość.
04 -
Krótko odgazuj ciasto, podziel je na 8 równych części i spłaszcz każdą porcję. Na środku połóż czekoladę, zlep brzegi i uformuj kulki. Ułóż je na blasze złączeniem do dołu.
05 -
Przykryj bułeczki i odstaw na 30-40 minut, aż wyraźnie urosną. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra i dół.
06 -
Wymieszaj żółtko z mlekiem. Delikatnie posmaruj napuszone bułeczki, starając się ich nie dociskać.
07 -
Piecz na środkowej półce przez 18-20 minut, aż będą złote. Przełóż na kratkę i studź co najmniej 10 minut przed podaniem.
# Uwagi:
01 -
Czas wyrastania wynosi łącznie około 90-115 minut i zależy od temperatury w kuchni.
02 -
Najlepsze są w dniu pieczenia, lekko ciepłe lub odświeżone w piekarniku.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i dotyczą 1 bułeczki.