Bułeczki drożdżowe z dżemem (Wersja do druku)
Miękkie, maślane bułeczki drożdżowe z dżemem w środku, dobre na śniadanie, podwieczorek albo słodki wypiek do kawy.
# Składniki:
Ciasto
01 -
500 g mąki pszennej typ 550, plus odrobina do podsypania
02 -
7 g drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
03 -
60 g drobnego cukru
04 -
1/2 łyżeczki soli
05 -
120 ml letniego mleka
06 -
200 g jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej
07 -
2 żółtka z dużych jaj
08 -
80 g masła, roztopionego i przestudzonego
09 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, opcjonalnie
Nadzienie i wierzch
10 -
180 g gęstego dżemu, na przykład morelowego, śliwkowego lub truskawkowego
11 -
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej, tylko jeśli dżem jest rzadki
12 -
1 jajko
13 -
1 łyżka mleka
14 -
1 łyżka cukru pudru do oprószenia, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże instant, cukier i sól. Dodaj letnie mleko, jogurt, żółtka, przestudzone masło i wanilię, jeśli jej używasz. Przy świeżych drożdżach najpierw rozetrzyj je z łyżeczką cukru i częścią mleka, odstaw na 10 minut, a potem dodaj do miski.
02 -
Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8-10 minut. Ciasto ma być gładkie, miękkie i lekko lepkie. Jeśli mocno się rozlewa, dodaj 1-2 łyżki mąki, ale nie przesadzaj.
03 -
Przykryj miskę i zostaw w ciepłym miejscu na 60-75 minut, aż ciasto wyraźnie urośnie. Powinno być napowietrzone i sprężyste.
04 -
Przełóż ciasto na lekko oprószony blat. Podziel na 10 równych kawałków. Każdy spłaszcz, połóż na środku około 1 łyżeczki dżemu i dokładnie zlep brzegi.
05 -
Ułóż bułeczki łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy, bo jeszcze urosną. Przykryj i odstaw na 25-30 minut.
06 -
Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra-dół. Roztrzep jajko z 1 łyżką mleka i delikatnie posmaruj wyrośnięte bułeczki.
07 -
Piecz przez 20-22 minuty na środkowej półce, aż bułeczki będą złociste. Ostudź na kratce przez co najmniej 15 minut. Przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
# Uwagi:
01 -
Liczba porcji: 10 bułeczek.
02 -
Czas wyrastania: około 90-105 minut poza czasem przygotowania.
03 -
Najlepsze są w dniu pieczenia, lekko ciepłe lub całkowicie ostudzone.