Chipsy z jarmużu (Wersja do druku)
Lekkie chipsy z jarmużu z piekarnika, chrupiące, wegańskie i gotowe w mniej niż 30 minut.
# Składniki:
Na chipsy
01 -
1 duży pęczek jarmużu, około 250 g przed usunięciem łodyg
02 -
2 łyżki (30 ml) oliwy lub oleju rzepakowego
03 -
1 łyżka (10 g) jasnego sezamu
04 -
1/3 łyżeczki drobnej soli
05 -
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
06 -
1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
07 -
Szczypta pieprzu cayenne, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 150°C z termoobiegiem albo do 170°C w trybie góra-dół. Wyłóż dwie duże blachy papierem do pieczenia.
02 -
Opłucz liście pod chłodną bieżącą wodą. Osusz je bardzo dokładnie w wirówce do sałaty lub między czystymi ręcznikami.
03 -
Oderwij miękkie części liści od grubych łodyg. Porwij liście na kawałki o wielkości 5-7 cm, bo mocno skurczą się podczas pieczenia.
04 -
Przełóż jarmuż do dużej miski. Dodaj olej, sezam, sól, wędzoną paprykę, czosnek i opcjonalnie pieprz cayenne. Wmasuj przyprawy w liście, aż będą lekko lśniące.
05 -
Ułóż jarmuż w jednej warstwie. Liście mogą się stykać, ale nie powinny leżeć jeden na drugim. W razie potrzeby piecz w dwóch turach.
06 -
Piecz 12-15 minut, zamieniając blachy miejscami po około 7 minutach. Wyjmij, gdy liście są suche, kruche na brzegach i tylko lekko ciemniejsze.
07 -
Zostaw chipsy na blasze przez 5 minut. Podawaj od razu albo przełóż do szczelnego pojemnika dopiero po całkowitym wystudzeniu.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze w dniu pieczenia, po krótkim ostudzeniu na blasze.
02 -
Jeśli chipsy zmiękną, odśwież je przez 2-3 minuty w 140°C.
03 -
Nie używaj mokrych sosów przed pieczeniem, bo utrudniają chrupnięcie.