Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką (Wersja do druku)
Kremowy chłodnik ogórkowy z rzodkiewką na maślance, z jogurtem, ziołami i jajkiem. Bez gotowania, świeży i gotowy do schłodzenia w 20 minut.
# Składniki:
Baza chłodniku
01 -
700 ml zimnej maślanki naturalnej
02 -
200 g jogurtu naturalnego, najlepiej gęstego
03 -
1 mały ząbek czosnku, drobno starty
04 -
1 łyżka soku z cytryny
05 -
3/4 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
06 -
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
Warzywa i zioła
07 -
350 g ogórków gruntowych, około 5-6 małych sztuk
08 -
120 g rzodkiewek, około 6-8 sztuk
09 -
3 łyżki posiekanego koperku
10 -
3 łyżki posiekanego szczypiorku
Do podania
11 -
2 jajka ugotowane na twardo, obrane i przekrojone na połówki
12 -
Dodatkowy koperek i świeżo mielony pieprz
# Przygotowanie:
01 -
Ogórki i rzodkiewki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz i odetnij końcówki. Jeśli ogórki mają grubą lub gorzką skórkę, obierz je cienko.
02 -
Zetrzyj ogórki na grubych oczkach tarki. Wymieszaj je z małą szczyptą soli i odstaw na 5 minut, żeby puściły aromatyczny sok.
03 -
Połowę rzodkiewek zetrzyj na grubych oczkach, a resztę pokrój w cienkie półplasterki. Dzięki temu chłodnik będzie miał i smak, i chrupkość.
04 -
W dużej misce roztrzep maślankę z jogurtem, czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Baza powinna być gładka.
05 -
Do bazy dodaj ogórki razem z sokiem, rzodkiewki, koperek i szczypiorek. Wymieszaj i spróbuj, ale ostateczne doprawienie zostaw po schłodzeniu.
06 -
Przykryj miskę i wstaw chłodnik do lodówki na co najmniej 30 minut. Przed podaniem zamieszaj, dopraw w razie potrzeby i podawaj z połówkami jajek, koperkiem oraz pieprzem.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak ma po 30-60 minutach chłodzenia.
02 -
Przechowuj w lodówce i zjedz najlepiej w ciągu 24 godzin.
03 -
Jeśli chłodnik zgęstnieje, rozrzedź go zimną maślanką lub wodą.