Ciasteczka kokosowe (Wersja do druku)

Kruche, maślane ciasteczka kokosowe bez jajek, z drobnymi wiórkami i lekką cytrynową nutą.

# Składniki:

01 - 1 szklanka (160 g) mąki pszennej tortowej

02 - 1 szklanka (100 g) drobnych wiórków kokosowych

03 - 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę

04 - 3 pełne łyżki (90 g) kwaśnej śmietany 18%

05 - 3 pełne łyżki (60 g) cukru pudru

06 - 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny albo 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego

07 - 1/4 łyżeczki drobnej soli

08 - 1 łyżka wiórków kokosowych do posypania, opcjonalnie

01 - Ustaw piekarnik na 180°C z grzaniem góra-dół. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia.

02 - Do dużej miski wsyp mąkę, wiórki kokosowe, cukier puder i sól. Wymieszaj trzepaczką lub łyżką, żeby rozbić grudki cukru.

03 - Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami z suchymi składnikami, aż masa będzie przypominać drobną, wilgotną kruszonkę.

04 - Dodaj śmietanę oraz skórkę lub ekstrakt cytrynowy. Zagnieć krótko do połączenia. Ciasto powinno być zwarte, miękkie i lekko kruche.

05 - Odrywaj porcje po około 18 g, tocz kulki i lekko spłaszczaj. Ułóż na blasze z odstępami około 3 cm. Posyp wiórkami, jeśli ich używasz.

06 - Piecz 16-18 minut na środkowej półce, aż brzegi i spód będą złote. Wierzch może pozostać jasny.

07 - Zostaw ciasteczka na blasze przez 5 minut, potem przenieś je na kratkę. Najlepszą kruchość mają po całkowitym wystudzeniu.

01 - Przepis daje około 24 małych ciasteczek.

02 - Najlepsze są po całkowitym wystudzeniu, gdy masło zastygnie, a brzegi staną się kruche.

03 - Wartość odżywcza jest szacunkowa i podana dla 1 ciasteczka.