Ciasto buraczane (Wersja do druku)

Wilgotne ciasto buraczane z kakao, gotowanymi burakami i prostym ciastem ucieranym do formy 20 x 30 cm.

# Składniki:

01 - 200 g ugotowanych buraków, obranych i startych na drobnych oczkach

02 - 200 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej

03 - 25 g gorzkiego kakao, niesłodzonego

04 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia

05 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

06 - 1/4 łyżeczki soli

07 - 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej

08 - 160 g drobnego cukru

09 - 150 g masła, roztopionego i przestudzonego

10 - 100 g jogurtu naturalnego

11 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego

12 - 1 łyżka kakao albo cukru pudru do oprószenia, opcjonalnie

01 - Ustaw piekarnik na 180°C góra-dół. Formę 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając zapas po bokach.

02 - Ugotowane buraki zetrzyj na drobnych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste, odciśnij je lekko, ale nie wyciskaj do sucha.

03 - W misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Rozbij grudki kakao trzepaczką.

04 - W drugiej misce wymieszaj jajka z cukrem przez około 1 minutę. Dodaj roztopione masło, jogurt i wanilię, potem wymieszaj do połączenia.

05 - Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko łopatką. Dodaj starte buraki i ponownie wymieszaj tylko do połączenia.

06 - Przełóż masę do formy i wyrównaj wierzch. Piecz 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez surowego ciasta.

07 - Studź ciasto 15 minut w formie, potem przenieś na kratkę. Po całkowitym wystudzeniu oprósz kakao albo cukrem pudrem i pokrój na porcje.

01 - Buraki powinny być gotowane, nie marynowane.

02 - Jeśli zaczynasz od surowych buraków, ugotuj je wcześniej do miękkości i całkowicie ostudź.

03 - Ciasto najlepiej kroi się po pełnym wystudzeniu.