Ciasto czekoladowe z cukinii (Wersja do druku)
Wilgotne ciasto czekoladowe z tartą cukinią, kakao i prostą polewą. Miękkie, ciemne i dobre także następnego dnia.
# Składniki:
Ciasto
01 -
400 g młodej cukinii, startej na drobnych oczkach
02 -
320 g mąki pszennej tortowej
03 -
60 g niesłodzonego kakao
04 -
2 łyżeczki proszku do pieczenia
05 -
1 łyżeczka sody oczyszczonej
06 -
1/2 łyżeczki soli
07 -
3 duże jajka
08 -
190 g drobnego cukru
09 -
125 ml oleju rzepakowego
10 -
150 g gęstego jogurtu naturalnego
11 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
Polewa
12 -
100 g gorzkiej lub deserowej czekolady, posiekanej
13 -
80 ml mleka
14 -
1 łyżka oleju rzepakowego
15 -
1-2 łyżki wiórków czekoladowych, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C w trybie góra-dół. Wyłóż dno tortownicy 24 cm papierem do pieczenia i lekko natłuść boki.
02 -
Umyj cukinię, odetnij końce i zetrzyj ją na drobnych oczkach. Odlej tylko płyn, który wyraźnie zbierze się na dnie miski.
03 -
W osobnej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Najlepiej przesiej kakao, żeby nie zostały grudki.
04 -
Ubij jajka z cukrem przez 2-3 minuty, aż masa lekko pojaśnieje. Wlej olej cienką strużką, cały czas miksując na niskich obrotach.
05 -
Do masy jajecznej dodaj jogurt, wanilię i startą cukinię. Wymieszaj krótko, tylko do równomiernego połączenia.
06 -
Wsyp suche składniki i wymieszaj łopatką, aż nie będzie widać suchych smug. Nie mieszaj dłużej niż trzeba, żeby ciasto nie wyszło ciężkie.
07 -
Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch i piecz 50-60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi bez surowej masy. Studź 15 minut w formie, potem przełóż na kratkę.
08 -
Podgrzej mleko prawie do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę oraz olej. Odczekaj minutę, wymieszaj na gładko i rozprowadź na wystudzonym cieście. Posyp wiórkami, jeśli ich używasz.
# Uwagi:
01 -
Porcja oznacza 1 z 12 kawałków ciasta.
02 -
Ciasto najlepiej kroić po całkowitym wystudzeniu.
03 -
Mrozić najlepiej bez polewy, w osobnych porcjach.