Ciasto z Kajmakiem, Kokosem i Kremem Budyniowym (Wersja do druku)
Kakaowy biszkopt przełożony kremem z kajmaku i budyniowo-kokosowym kremem, całość posypana wiórkami kokosowymi. Gęste, karmelowe ciasto na specjalne okazje, które najlepiej smakuje po nocy w lodówce.
# Składniki:
Na biszkopt kakaowy
01 -
6 dużych jajek, temperatura pokojowa
02 -
150 g (3/4 szklanki) cukru
03 -
120 g (1 szklanka) mąki pszennej
04 -
30 g (3 łyżki) kakao
05 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
06 -
szczypta soli
Na krem kajmakowy
07 -
400 g kajmaku, gotowego lub domowego z mleka skondensowanego
08 -
200 g masła, zmiękczonego
09 -
1 łyżka mleka, opcjonalnie jeśli krem jest za gęsty
Na krem budyniowo-kokosowy
10 -
2 budynie waniliowe w proszku (2 x 40 g)
11 -
700 ml (3 szklanki) mleka
12 -
100 g (1/2 szklanki) cukru
13 -
150 g masła, zmiękczonego
14 -
100 g (1 szklanka) wiórków kokosowych
Do dekoracji
15 -
50 g wiórków kokosowych
# Przygotowanie:
01 -
Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Wmieszaj przesiane kakao z mąką i proszkiem do pieczenia. Przelej do tortownicy o średnicy 24 cm i piecz w 180°C przez 30 minut. Ostudź całkowicie i przekrój na dwa blaty.
02 -
Ubij miękkie masło na puszystą masę. Dodawaj kajmak łyżka po łyżce, wciąż ubijając, aż krem będzie gładki i jednolity.
03 -
Ugotuj budyń waniliowy na mleku z cukrem według instrukcji na opakowaniu. Przykryj folią spożywczą na styk i ostudź do temperatury pokojowej.
04 -
Ubij masło na puszystą masę. Dodawaj ostudzony budyń po łyżce, na koniec wmieszaj wiórki kokosowe.
05 -
Na spodzie połóż jeden blat, rozsmaruj krem kajmakowy, przykryj drugim blatem i rozsmaruj krem budyniowo-kokosowy.
06 -
Posyp wiórkami kokosowymi. Schłodź w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc, zanim zaczniesz kroić.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje najlepiej po nocy w lodówce, kiedy blaty dobrze nasiąkną kremem.
02 -
Kajmak i masło powinny mieć tę samą, pokojową temperaturę, inaczej krem się rozwarstwi.