Ciemna Szarlotka z Kruszonką (Wersja do druku)
Kakaowe ciasto, chrupiąca kruszonka i soczyste, kwaśne jabłka w środku, to ciemna wersja klasycznej szarlotki na niedzielny podwieczorek.
# Składniki:
Na czekoladowy spód i kruszonkę
01 -
300 g (2 szklanki) mąki pszennej
02 -
50 g kakao
03 -
180 g cukru
04 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
05 -
szczypta soli
06 -
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
07 -
1 duże jajko
Na jabłkowe nadzienie
08 -
1,2 kg kwaśnych jabłek (np. antonówki), obranych i pokrojonych w kostkę
09 -
2 łyżki soku z cytryny
10 -
3 łyżki cukru
11 -
1 łyżeczka cynamonu
12 -
1 łyżka mąki ziemniaczanej
13 -
50 g gorzkiej czekolady, posiekanej (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 -
Wymieszaj mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i zetrzyj palcami na wilgotne okruchy, wbij jajko i szybko zagnieć w jednolitą masę.
02 -
Odłóż jedną trzecią ciasta do zamrażarki, to będzie kruszonka. Resztę zawiń w folię i schłodź w lodówce co najmniej 30 minut.
03 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wciśnij schłodzone ciasto w formę o boku 24 cm, nakłuj widelcem i podpiecz 10 minut.
04 -
Pokrojone jabłka duś na patelni z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny 8-10 minut, aż zmiękną. Wmieszaj mąkę ziemniaczaną i posiekaną czekoladę, gotuj jeszcze minutę aż sok zgęstnieje.
05 -
Rozprowadź ciepłe nadzienie równą warstwą po podpieczonym spodzie.
06 -
Zamrożoną część ciasta zetrzyj na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na jabłka, tak żeby przykryła je nierówną warstwą.
07 -
Piecz 40-45 minut w 175°C, aż kruszonka będzie sucha w dotyku i lekko spękana. Studź w formie co najmniej godzinę przed pokrojeniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepiej smakuje w pełni wystudzona, gdy nadzienie się zetnie.
02 -
Można upiec dzień wcześniej, kroi się wtedy czyściej.