Czekoladowe Ciasto z Masą Serową (Wersja do druku)
Wilgotne czekoladowe ciasto z kremową masą serową na wierzchu, polane czekoladową polewą i posypane migdałami. Gotowe w niecałe dwie godziny, licząc ze studzeniem.
# Składniki:
Do ciasta czekoladowego
01 -
5 dużych jaj, białka oddzielone od żółtek
02 -
180 g (3/4 szklanki + 2 łyżki) cukru
03 -
120 ml (1/2 szklanki) oleju roślinnego
04 -
120 ml (1/2 szklanki) wody
05 -
350 g (2 i 3/4 szklanki) mąki pszennej
06 -
40 g (1/3 szklanki) kakao
07 -
1 łyżeczka proszku do pieczenia
08 -
szczypta soli
Do masy serowej
09 -
500 g (ok. 2 szklanki) twarogu, dobrze odsączonego
10 -
120 g (1/2 szklanki) cukru
11 -
1 opakowanie (40 g) budyniu śmietankowego w proszku
12 -
2 łyżeczki cukru waniliowego
13 -
1 duże jajko
Do polewy
14 -
100 g (7 łyżek) masła
15 -
120 g (1 szklanka) cukru pudru
16 -
50 g (1/2 szklanki) kakao
17 -
2-3 łyżki mleka
18 -
garść prażonych migdałów, posiekanych
# Przygotowanie:
01 -
Nagrzej piekarnik do 180°C grzanie góra-dół i wyłóż kwadratową formę 24x24 cm papierem do pieczenia.
02 -
Białka ubij z odrobiną soli na sztywną pianę, potem stopniowo dosypuj cukier i ubijaj do uzyskania gęstej, lśniącej masy.
03 -
Zmniejsz obroty miksera i wmieszaj żółtka jedno po drugim, a potem cienkim strumieniem wlej olej i wodę.
04 -
Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej nad ciastem i delikatnie połącz szpatułką ruchami od dołu do góry.
05 -
Twaróg połącz z cukrem, budyniem w proszku, cukrem waniliowym i jajkiem na gładką masę bez grudek.
06 -
Ciasto czekoladowe wylej do formy i wyrównaj, a na wierzch nałóż masę serową, rozprowadzając ją aż do brzegów.
07 -
Piecz 45-50 minut, aż wykałaczka wbita w czekoladową część wyjdzie sucha, a masa serowa będzie lekko rumiana.
08 -
Roztopione masło wymieszaj z cukrem pudrem, kakao i mlekiem, polej ostudzone ciasto i posyp prażonymi migdałami.
# Uwagi:
01 -
Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia, gdy masa serowa dobrze stężeje.
02 -
Formę 24x24 cm można zastąpić okrągłą o średnicy 26 cm, czas pieczenia się nie zmieni znacząco.