Delikatny Przekładaniec z Masą i Dżemem (Wersja do druku)
Warstwowy deser bez pieczenia z herbatnikami, lekką masą mascarpone, kwaśnym dżemem, kajmakiem i polewą czekoladową.
# Składniki:
Warstwy herbatnikowe
01 -
420 g herbatników maślanych
02 -
300 g dżemu wiśniowego lub porzeczkowego
03 -
400 g masy kajmakowej
Krem mascarpone
04 -
500 g serka mascarpone, schłodzonego
05 -
400 ml śmietanki 30% lub 36%, mocno schłodzonej
06 -
2 łyżki cukru pudru
07 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru z wanilią
Polewa
08 -
120 g czekolady deserowej, posiekanej
09 -
80 ml śmietanki 30% lub 36%
10 -
25 g białej czekolady do starcia, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Formę około 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników, docinając je przy brzegach w razie potrzeby.
02 -
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią na gęstą pianę. Dodaj mascarpone i miksuj krótko na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i stabilna.
03 -
Na herbatnikach rozsmaruj połowę dżemu, a na nim połowę kremu mascarpone. Wyrównaj łopatką bez mocnego dociskania.
04 -
Przykryj krem drugą warstwą herbatników. Rozsmaruj kajmak cienko i równo. Jeśli jest bardzo gęsty, ogrzej zamkniętą puszkę chwilę w ciepłej wodzie.
05 -
Na kajmaku ułóż trzecią warstwę herbatników, resztę dżemu i resztę kremu. Przykryj ostatnią warstwą herbatników i lekko wyrównaj wierzch.
06 -
Podgrzej 80 ml śmietanki prawie do wrzenia. Zalej nią posiekaną czekoladę, odstaw na minutę i mieszaj, aż polewa będzie gładka i lśniąca.
07 -
Rozprowadź polewę na wierzchu ciasta. Posyp startą białą czekoladą, jeśli jej używasz. Przykryj i schładzaj co najmniej 6 godzin, najlepiej całą noc.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy po całonocnym chłodzeniu.
02 -
Do krojenia używaj noża ogrzanego w gorącej wodzie i wytartego do sucha.
03 -
Przechowuj w lodówce do 3 dni, szczelnie przykryty.