Domowe czekoladki z gorzkiej i białej czekolady (Wersja do druku)
Dwukolorowe domowe czekoladki z prażonymi orzechami laskowymi i suszoną miechunką lub żurawiną.
# Składniki:
Czekolada i dodatki
01 -
100 g gorzkiej czekolady 60-70 procent, posiekanej
02 -
100 g białej czekolady, posiekanej
03 -
40 g orzechów laskowych
04 -
30 g suszonej miechunki peruwiańskiej, suszonej żurawiny albo rodzynek
05 -
1 mała szczypta drobnej soli
06 -
1/2 łyżeczki neutralnego oleju, opcjonalnie do białej czekolady
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Wsyp orzechy laskowe i praż 5-7 minut, często mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zrumienią. Przełóż na ściereczkę, przestudź i potrzyj, aby zdjąć część skórek.
02 -
Orzechy posiekaj grubo albo przekrój na połówki. Większe suszone owoce pokrój na mniejsze kawałki, żeby zmieściły się w foremkach i nie wystawały ponad czekoladę.
03 -
Umieść gorzką czekoladę w suchej misce nad garnkiem z lekko parującą wodą. Mieszaj, aż prawie cała się rozpuści, zdejmij z garnka i mieszaj dalej do gładkości.
04 -
Białą czekoladę rozpuść osobno tak samo delikatnie. Jeśli jest bardzo gęsta, wmieszaj 1/2 łyżeczki neutralnego oleju. Nie dopuszczaj do mocnego nagrzania miski.
05 -
Do 16 małych wgłębień silikonowej formy albo papilotek włóż po kilka kawałków orzechów i suszony owoc. Dodaj po małej porcji gorzkiej oraz białej czekolady, a na wierzch daj szczyptę soli rozdzieloną na całość.
06 -
Przeciągnij wykałaczką przez każdą porcję 2-3 razy, aby powstał marmurkowy wzór. Postukaj formą o blat, żeby czekolada wypełniła zakamarki i pozbyła się pęcherzyków.
07 -
Wstaw formę do lodówki na około 90 minut, aż czekoladki będą twarde. Wyjmij je delikatnie z formy i przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
# Uwagi:
01 -
Czas chłodzenia wynosi około 90 minut i nie jest wliczony w czas przygotowania ani podgrzewania.
02 -
Porcja daje około 16 małych czekoladek z foremki 12-15 ml.
03 -
Wartości odżywcze są szacunkowe i podane dla 1 czekoladki.