Domowe sezamki (Wersja do druku)
Chrupiące domowe sezamki z prażonego sezamu i złocistego karmelu, krojone w cienkie prostokąty.
# Składniki:
Na sezamki
01 -
200 g białego sezamu
02 -
180 g drobnego cukru
03 -
45 ml wody
04 -
1 mała szczypta soli
# Przygotowanie:
01 -
Rozłóż dwa arkusze papieru do pieczenia. Przygotuj wałek, sztywną łopatkę i nóż, bo masa po połączeniu z sezamem szybko tężeje.
02 -
Wsyp sezam na suchą patelnię. Praż 5-7 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż ziarna lekko się zezłocą i zaczną pachnieć orzechowo. Zostaw na bardzo małym ogniu albo przesyp do ciepłej miski.
03 -
Do rondla wsyp cukier, dodaj wodę i sól. Podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, tylko lekko poruszając rondlem, aż cukier się rozpuści.
04 -
Gotuj syrop do 150-155°C albo do jasnobursztynowego koloru. Zdejmij rondel z ognia, zanim karmel mocno ściemnieje.
05 -
Natychmiast wsyp ciepły sezam do karmelu. Mieszaj szybko łopatką, aż wszystkie ziarna będą pokryte cienką warstwą karmelu.
06 -
Przełóż gorącą masę na papier do pieczenia. Przykryj drugim arkuszem i rozwałkuj na cienką taflę o grubości około 3-4 mm.
07 -
Po 2-3 minutach zdejmij górny papier i natnij masę na prostokąty. Zostaw do pełnego wystudzenia, potem połam sezamki wzdłuż nacięć.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze przez 5-7 dni, przechowywane szczelnie w suchym miejscu.
02 -
Porcja to 1 mały prostokąt przy podziale na 20 sztuk.
03 -
Wartości odżywcze są orientacyjne i liczone na 1 sztukę.