Keto Serniczki Snickers (Wersja do druku)

Małe serniczki keto z kakaowym spodem, kremową masą, orzeszkami i polewą czekoladową w stylu Snickers.

# Składniki:

Spód kakaowy

01 - 90 g mąki migdałowej
02 - 15 g kakao bez cukru
03 - 45 g masła, roztopionego
04 - 1 łyżka erytrytolu w pudrze
05 - 1 szczypta soli

Masa serowa

06 - 500 g gęstego twarogu sernikowego lub serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
07 - 100 g mascarpone, w temperaturze pokojowej
08 - 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
09 - 70 g erytrytolu w pudrze
10 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
11 - 1 łyżeczka soku z cytryny

Warstwa orzechowa

12 - 90 g gładkiego masła orzechowego bez cukru
13 - 30 g masła
14 - 60 ml śmietanki 30%
15 - 25 g erytrytolu w pudrze
16 - 1/4 łyżeczki soli
17 - 70 g prażonych orzeszków ziemnych, grubo posiekanych

Polewa

18 - 80 g gorzkiej czekolady 85-90%, bez dodatku cukru jeśli dostępna
19 - 1 łyżeczka oleju kokosowego
20 - 1 łyżka posiekanych orzeszków do dekoracji

# Przygotowanie:

01 - Ustaw piekarnik na 160°C góra-dół. Formę na 12 muffinek wyłóż papilotkami.
02 - Wymieszaj mąkę migdałową, kakao, roztopione masło, erytrytol i sól. Rozdziel do papilotek, dociśnij łyżeczką i piecz 7 minut.
03 - Zmiksuj twaróg, mascarpone, jajka, erytrytol, wanilię i sok z cytryny tylko do połączenia. Nie napowietrzaj masy zbyt długo.
04 - Nałóż masę na podpieczone spody. Piecz 18-20 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek lekko drżący. Wystudź w formie.
05 - Podgrzej na małym ogniu masło orzechowe, masło, śmietankę, erytrytol i sól. Mieszaj tylko do gładkości. Dodaj posiekane orzeszki.
06 - Rozprowadź warstwę orzechową na zimnych serniczkach. Roztop czekoladę z olejem kokosowym i polej wierzch cienką warstwą.
07 - Wstaw serniczki do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Podawaj zimne, z dodatkową odrobiną orzeszków.

# Uwagi:

01 - Najlepsze po całonocnym chłodzeniu.
02 - Słodkość dopasuj do użytej czekolady i masła orzechowego.
03 - Makro jest szacunkowe i zależy od użytego twarogu oraz czekolady.

Wstecz