Knedle z truskawkami (Wersja do druku)

Domowe knedle z truskawkami z delikatnego ciasta ziemniaczanego, gotowane krótko i podane z masłem, bułką tartą oraz śmietaną.

# Składniki:

01 - 1 kg ugotowanych i ostudzonych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę

02 - 220 g mąki pszennej, plus trochę do podsypywania

03 - 2 łyżki mąki ziemniaczanej

04 - 2 średnie jajka

05 - 1/2 łyżeczki soli

06 - 400 g małych lub średnich truskawek, umytych i dobrze osuszonych

07 - 1 łyżka cukru pudru, opcjonalnie do podania

08 - 60 g masła

09 - 4 łyżki bułki tartej

10 - 150 g kwaśnej śmietany 18 procent lub jogurtu naturalnego

11 - Kilka listków mięty, opcjonalnie

01 - Ugotowane ziemniaki odparuj, przeciśnij przez praskę i całkowicie ostudź. Masa powinna być sucha i sypka, bez gorącej pary.

02 - Do ziemniaków dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, jajka i sól. Zagnieć krótko, tylko do połączenia składników w miękkie ciasto.

03 - Truskawki umyj pod bieżącą wodą, usuń szypułki i bardzo dokładnie osusz. Duże owoce przekrój na połówki.

04 - Na oprószonym blacie podziel ciasto na 24 porcje. Każdą spłaszcz, połóż truskawkę na środku, zlep brzegi i utocz szczelną kulkę.

05 - W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i zmniejsz ogień do łagodnego wrzenia. Gotuj knedle partiami przez 3-4 minuty od wypłynięcia.

06 - Na patelni roztop masło, wsyp bułkę tartą i smaż 2-3 minuty, mieszając, aż będzie złota i pachnąca.

07 - Wyłóż knedle na talerze, polej masłem z bułką tartą. Dodaj śmietanę lub jogurt, a jeśli chcesz, oprósz cukrem pudrem.

01 - Z podanych proporcji wychodzą około 24 średnie knedle, czyli 6 porcji obiadowych.

02 - Czas gotowania dotyczy kilku partii knedli, każda gotuje się około 3-4 minuty od wypłynięcia.

03 - Najlepszą konsystencję dają ziemniaki ugotowane wcześniej i dobrze wystudzone.