Krem budyniowy do tortu i ciast (Wersja do druku)

Gładki krem budyniowy na mleku i maśle, dobry do tortów, ciast, tart i deserów w pucharkach.

# Składniki:

01 - 500 ml mleka pełnego lub 2 procent

02 - 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru, łącznie 70-80 g, najlepiej bezglutenowego

03 - 70 g cukru

04 - 1 szczypta soli

05 - 200 g miękkiego masła, 82 procent tłuszczu

06 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

01 - Odlej około 125 ml mleka do miski. Dodaj proszek budyniowy, cukier i sól, po czym wymieszaj rózgą na całkiem gładką zawiesinę.

02 - Pozostałe mleko podgrzej w garnku o grubym dnie, aż zacznie lekko wrzeć przy brzegach. Zmniejsz ogień.

03 - Wlej rozmieszany budyń cienkim strumieniem do gorącego mleka. Gotuj 1-2 minuty, cały czas mieszając, aż masa będzie bardzo gęsta i gładka.

04 - Przełóż budyń do płytkiego naczynia. Przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni, i wystudź do temperatury pokojowej.

05 - Miękkie masło miksuj na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż stanie się jaśniejsze i puszyste.

06 - Dodawaj wystudzony budyń po jednej łyżce do ubitego masła. Miksuj krótko po każdej porcji, aż krem będzie jednolity.

07 - Dodaj ekstrakt waniliowy i zmiksuj tylko do połączenia. Przed przekładaniem tortu schłódź krem 20-30 minut, jeśli jest zbyt miękki.

01 - Wychodzi około 700 g kremu, czyli ilość na przełożenie średniego tortu lub jednej dużej karpatki.

02 - Czas nie obejmuje pełnego studzenia budyniu, które zwykle trwa około 1 godziny.

03 - Do deserów w pucharkach można dodać 2-3 łyżki mleka więcej, aby krem był delikatniejszy.