Leniwy chleb pszenny ze szpinakiem (Wersja do druku)
Prosty chleb pszenny ze szpinakiem, mieszany łyżką, pieczony w keksówce i dobry do kanapek, past oraz zup.
# Składniki:
Ciasto
01 -
500 g mąki pszennej typ 550 lub 650
02 -
7 g drożdży instant
03 -
1 łyżeczka cukru
04 -
1 i 1/2 łyżeczki soli, około 9 g
05 -
320 ml ciepłej wody, około 40°C
06 -
2 łyżki oliwy, plus więcej do formy
07 -
60 g świeżego szpinaku baby, opłukanego, osuszonego i posiekanego
Do formy i wykończenia
08 -
1 łyżeczka oliwy do posmarowania wierzchu
09 -
1 łyżka mąki lub otrębów do oprószenia formy, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Naoliw keksówkę około 25 x 11 cm i oprósz ją mąką lub otrębami. Szpinak opłucz, bardzo dokładnie osusz i grubo posiekaj.
02 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże instant, cukier i sól. Rozprowadź je równomiernie, żeby ciasto rosło spokojnie.
03 -
Wlej ciepłą wodę i 2 łyżki oliwy. Mieszaj mocną łyżką przez 2-3 minuty, aż powstanie gęste, lepkie ciasto bez suchych smug mąki.
04 -
Wmieszaj posiekany szpinak. Przykryj miskę i zostaw w ciepłym miejscu na 60-75 minut, aż ciasto wyraźnie zwiększy objętość.
05 -
Zwilż dłoń, krótko złóż ciasto w misce i przełóż je do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch, posmaruj łyżeczką oliwy i przykryj na 25-35 minut.
06 -
Pod koniec drugiego wyrastania rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra-dół. Ciasto powinno podejść prawie do brzegu formy.
07 -
Piecz 15 minut w 220°C. Zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 30-35 minut, aż skórka będzie rumiana, a środek sprężysty.
08 -
Wyjmij chleb z formy i przełóż na kratkę. Studź co najmniej 45 minut, żeby miękisz ustabilizował się przed krojeniem.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy do krojenia po pełnym ostudzeniu.
02 -
Kromki można zamrozić i odświeżać w tosterze.
03 -
Jeśli używasz świeżych drożdży, zastosuj 20 g i rozpuść je w części ciepłej wody z cukrem.