Lodowy Malinowy na Herbatnikach (Wersja do druku)

Trzy warstwy herbatników przełożone kremem malinowym, schłodzone bez pieczenia. Prosty, orzeźwiający deser gotowy po nocy w lodówce.

# Składniki:

Warstwy herbatników

01 - 300 g herbatników maślanych (typu petit beurre, ok. 45 sztuk na 3 warstwy)

Krem budyniowo-malinowy

02 - 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40 g, na 500 ml mleka)
03 - 500 ml mleka
04 - 100 g malin świeżych lub mrożonych
05 - 2 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku (ok. 6 g)
06 - 3 łyżki zimnej wody, do namoczenia żelatyny
07 - 200 g śmietany kremówki 30-36%, schłodzonej

Krem malinowy z bitej śmietany

08 - 150 g malin świeżych lub mrożonych
09 - 300 g śmietany kremówki 30-36%, schłodzonej
10 - 3 łyżki cukru pudru
11 - 1 opakowanie utrwalacza do bitej śmietany (śmietan-fix)

Polewa i dekoracja

12 - 100 g białej czekolady lub masy kokosowej
13 - Garść świeżych malin, do dekoracji
14 - Listki mięty, opcjonalnie

# Przygotowanie:

01 - Wsyp żelatynę do 3 łyżek zimnej wody i odstaw do napęcznienia. Ugotuj budyń na 500 ml mleka według przepisu z opakowania i gorący zdejmij z ognia. Dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia.
02 - Zblenduj 100 g malin i przetrzyj przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Wmieszaj puree do lekko przestudzonego budyniu i odstaw do całkowitego wystudzenia.
03 - Ubij 200 g zimnej śmietany kremówki na sztywno. Dodawaj ją do przestudzonego budyniu malinowego partiami, mieszając delikatnie szpatułką od dołu do góry.
04 - Dnem prostokątnej formy o wymiarach około 20 na 30 cm wyłóż jedną warstwę herbatników, ciasno jeden przy drugim. Wylej na wierzch krem budyniowo-malinowy i wyrównaj powierzchnię łyżką.
05 - Ułóż kolejną warstwę herbatników na kremie i delikatnie dociśnij dłonią, żeby krem sięgnął do samych brzegów formy.
06 - Zblenduj 150 g malin i przetrzyj przez sitko. Ubij 300 g zimnej śmietany z cukrem pudrem i utrwalaczem na sztywno. Delikatnie wmieszaj puree malinowe i wyłóż krem na drugą warstwę herbatników, wyrównując powierzchnię.
07 - Przykryj krem trzecią warstwą herbatników. Rozpuść czekoladę lub masę kokosową w rondelku na małym ogniu i polej nią wierzch cienką, równą warstwą.
08 - Wstaw ciasto do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj świeżymi malinami i pokrój na kostki ostrym, mokrym nożem.

# Uwagi:

01 - Czas chłodzenia w lodówce (minimum 8 godzin, najlepiej całą noc) nie jest wliczony w czas przygotowania.
02 - Najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy herbatniki dobrze zmiękną.

Wstecz