Makaron z suszonymi pomidorami (Wersja do druku)

Szybki, kremowy makaron z suszonymi pomidorami, czosnkiem, bazylią i parmezanem na prosty obiad bez mięsa.

# Składniki:

Makaron i sos

01 - 300 g makaronu pappardelle lub tagliatelle

02 - 150 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych

03 - 3 łyżki oleju ze słoika po suszonych pomidorach

04 - 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki

05 - 200 ml śmietanki 30 procent

06 - 120-180 ml wody z gotowania makaronu

07 - 40 g drobno startego parmezanu, plus więcej do podania

08 - 1 łyżka soku z cytryny

09 - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

10 - 1/4 łyżeczki soli, do smaku

Do wykończenia

11 - 1 garść świeżych listków bazylii

12 - 1/2 łyżeczki płatków chili, opcjonalnie

13 - 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, opcjonalnie

# Przygotowanie:

01 - Pokrój suszone pomidory w paski, czosnek w cienkie plasterki i zetrzyj parmezan. Bazylię zostaw w całych listkach albo porwij ją palcami tuż przed podaniem.

02 - Zagotuj duży garnek dobrze osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj minutę krócej niż podaje opakowanie. Zachowaj 1 szklankę wody z gotowania, a makaron odcedź bez płukania.

03 - Na dużej patelni rozgrzej olej ze słoika po pomidorach. Dodaj czosnek i smaż 30-45 sekund na średnim ogniu, aż zacznie pachnieć. Dodaj suszone pomidory i smaż jeszcze minutę.

04 - Wlej śmietankę i 120 ml wody z gotowania makaronu. Gotuj 2-3 minuty na średnim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj pieprz, płatki chili, jeśli ich używasz, i część soli.

05 - Dodaj makaron na patelnię i mieszaj szczypcami przez 1-2 minuty. Wsyp parmezan i dolej więcej wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty.

06 - Dodaj sok z cytryny, skórkę cytrynową, jeśli jej używasz, i bazylię. Spróbuj, dopraw solą w razie potrzeby i podawaj od razu z dodatkowym parmezanem.

# Uwagi:

01 - Najlepsze od razu po przygotowaniu, gdy sos jest gorący i błyszczący.

02 - Zachowaj przynajmniej 1 szklankę wody z gotowania makaronu do regulowania sosu.

03 - Możesz użyć suszonych pomidorów bez oleju, po wcześniejszym namoczeniu w gorącej wodzie.

Wstecz