Mini pączki z szynką i serem (Wersja do druku)

Słone mini pączki z szynką, serem i oregano, smażone na złoto w małych porcjach.

# Składniki:

01 - 280 g mąki pszennej tortowej, plus 1-2 łyżki w razie potrzeby

02 - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

03 - 1/2 łyżeczki suszonego oregano

04 - 1/2 łyżeczki drobnej soli

05 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

06 - 3 duże jajka

07 - 200 g serka wiejskiego, odsączonego z nadmiaru śmietanki

08 - 80 g szynki w plastrach, drobno pokrojonej

09 - 50 g sera gouda, drobno startego

10 - 20 g parmezanu, drobno startego

11 - 700 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego, do smażenia w garnku

12 - 150 g jogurtu naturalnego

13 - 1 mały ząbek czosnku, starty

14 - 1 łyżka posiekanego szczypiorku

01 - W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, oregano, sól i pieprz.

02 - Dodaj jajka oraz odsączony serek wiejski. Wymieszaj łyżką do połączenia składników, bez długiego wyrabiania.

03 - Dodaj pokrojoną szynkę, goudę i parmezan. Masa powinna być gęsta i klejąca. Jeśli jest zbyt rzadka, dosyp 1 łyżkę mąki.

04 - Wlej olej do małego garnka na wysokość około 4 cm. Rozgrzej do 165-170°C i przygotuj talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

05 - Lekko natłuść dłonie albo użyj dwóch łyżeczek. Nabieraj porcje po około 20 g i formuj małe kulki.

06 - Wkładaj po 6-8 kulek naraz. Smaż 4-5 minut, aż będą złociste ze wszystkich stron. Obracaj je, jeśli same nie odwracają się w oleju.

07 - Wyjmij pączki łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Przekrój jeden z pierwszej partii, żeby upewnić się, że środek jest dosmażony.

08 - Wymieszaj jogurt z czosnkiem i szczypiorkiem. Podawaj pączki ciepłe, po kilku minutach odpoczynku.

01 - Porcja to około 4 mini pączki. Wartości odżywcze są orientacyjne.

02 - Najlepsze są świeżo po usmażeniu, ale można je odgrzać w piekarniku.

03 - Nie próbuj surowego ciasta, ponieważ zawiera mąkę i jajka.