Pankejki (Wersja do druku)
Puszyste pankejki z jogurtem i roztopionym masłem, dobre na leniwe śniadanie albo szybki podwieczorek.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
220 g mąki pszennej tortowej lub uniwersalnej
02 -
2 łyżki drobnego cukru, około 25 g
03 -
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
04 -
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
05 -
1/4 łyżeczki soli
06 -
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
07 -
220 ml mleka, najlepiej lekko ciepłego
08 -
120 g jogurtu naturalnego
09 -
35 g masła, roztopionego i przestudzonego
10 -
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
Do smażenia i podania
11 -
1 łyżeczka neutralnego oleju do przetarcia patelni, opcjonalnie
12 -
Owoce, jogurt, dżem albo syrop klonowy do podania
# Przygotowanie:
01 -
Wyjmij jajka, mleko i jogurt z lodówki około 20 minut wcześniej. Roztop masło i odstaw, aż będzie letnie.
02 -
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
03 -
W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, jogurtem, wanilią i przestudzonym masłem.
04 -
Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj krótko, tylko do połączenia. Ciasto ma być gęste i może mieć małe grudki. Odstaw na 5 do 10 minut.
05 -
Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Jeśli patelnia tego wymaga, przetrzyj ją cienką warstwą oleju.
06 -
Nakładaj po około 2 łyżki ciasta na jeden placek. Smaż 2 do 3 minut, aż brzegi lekko obeschną, a na wierzchu pojawią się bąbelki. Obróć i smaż jeszcze około 1 minuty, aż środek będzie sprężysty.
07 -
Przełóż pankejki na talerz i podawaj ciepłe z owocami, jogurtem, dżemem albo syropem klonowym.
# Uwagi:
01 -
Porcja to około 3 pankejki bez dodatków.
02 -
Ciasto najlepiej smażyć po krótkim odpoczynku, a nie po kilku godzinach.
03 -
Wartość odżywcza jest szacunkowa i nie obejmuje dodatków.