Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami (Wersja do druku)

Gładka, wyrazista pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami, cytryną i kminem, gotowa w 15 minut bez gotowania.

# Składniki:

01 - 400 g ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzycy z puszki, odsączonej i opłukanej

02 - 70 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych

03 - 2 łyżki oleju ze słoika z pomidorami lub oliwy

04 - 2 łyżki soku z cytryny

05 - 1 mały ząbek czosnku, posiekany

06 - 2 do 5 łyżek zimnej wody, według potrzeby

07 - 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

08 - 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

09 - 1/3 łyżeczki soli, plus więcej do smaku

10 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

11 - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub bazylii do podania

12 - 1 łyżeczka oliwy do podania, opcjonalnie

01 - Przełóż ciecierzycę na sito, opłucz zimną wodą i dobrze odsącz. Zostaw kilka ziaren do dekoracji, jeśli chcesz.

02 - Suszone pomidory pokrój na mniejsze kawałki. Posiekaj czosnek, żeby łatwiej połączył się z pastą.

03 - Do pojemnika blendera włóż ciecierzycę, pomidory, olej, sok z cytryny, czosnek, kmin, paprykę, sól i pieprz. Miksuj około 1 minuty.

04 - Dodawaj zimną wodę po 1 łyżce i miksuj dalej, aż pasta będzie gładka i łatwa do smarowania. Zeskrob masę ze ścianek pojemnika, jeśli trzeba.

05 - Spróbuj pasty i dopraw solą, pieprzem albo sokiem z cytryny. Przełóż do miseczki, skrop oliwą i posyp natką lub bazylią.

01 - Przepis daje około 520 g pasty.

02 - Najlepsza konsystencja jest po 10 minutach odpoczynku w lodówce.

03 - Do rzadszego dipu dodaj jeszcze 2 do 3 łyżek zimnej wody.