Pieczarki faszerowane (Wersja do druku)
Rumiane pieczarki faszerowane mięsem mielonym, cebulą, czosnkiem i serem. Proste, sycące i dobre prosto z piekarnika.
# Składniki:
Pieczarki
01 -
16 dużych pieczarek, około 900 g-1 kg
02 -
1 łyżka oliwy lub oleju
03 -
1/4 łyżeczki soli
Farsz
04 -
1 łyżka oliwy lub oleju
05 -
1 średnia cebula, około 120 g, drobno posiekana
06 -
Ogonki z pieczarek, drobno posiekane
07 -
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
08 -
300 g mielonego mięsa wieprzowego
09 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
10 -
1/2 łyżeczki suszonego oregano
11 -
1/2 łyżeczki soli
12 -
1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
13 -
1 łyżka koncentratu pomidorowego
14 -
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
15 -
140 g tartego sera żółtego, na przykład goudy, podzielone
Do podania
16 -
1 pomidor, pokrojony w drobną kostkę
17 -
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pieczarki oczyść wilgotnym ręcznikiem, wyłam ogonki i drobno je posiekaj. Kapelusze posmaruj 1 łyżką oliwy, oprósz 1/4 łyżeczki soli i ułóż wgłębieniem do góry na blasze.
02 -
Piecz same kapelusze przez 8 minut. Wyjmij blachę i ostrożnie odlej płyn, który zebrał się w środku pieczarek.
03 -
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty. Dodaj posiekane ogonki i smaż 5 minut, aż zmiękną i odparują.
04 -
Dodaj czosnek, mięso mielone, paprykę, oregano, sól i pieprz. Smaż 7-9 minut, rozbijając mięso łopatką, aż farsz będzie ugotowany i osiągnie 71°C w środku.
05 -
Wmieszaj koncentrat pomidorowy i natkę pietruszki. Zdejmij patelnię z ognia, odczekaj 5 minut, a potem dodaj 80 g tartego sera.
06 -
Napełnij kapelusze farszem i posyp pozostałym serem. Piecz 10-12 minut w 200°C, aż ser się roztopi, a brzegi pieczarek lekko się zrumienią.
07 -
Odstaw pieczarki na 3-5 minut. Podawaj z pokrojonym pomidorem i dodatkową natką pietruszki.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze na gorąco, tuż po krótkim odpoczynku po pieczeniu.
02 -
Farsz można przygotować kilka godzin wcześniej i przechować w lodówce.
03 -
Z przepisu wychodzi 16 faszerowanych pieczarek, po 4 sztuki na porcję.