Pieczarki Marynowane z Marchewką i Cebulką (Wersja do druku)
Jędrne pieczarki w słodko-kwaśnej zalewie z marchewką, cebulką, gorczycą i liściem laurowym.
# Składniki:
Pieczarki i warzywa
01 -
1,2 kg małych pieczarek, oczyszczonych
02 -
2 średnie marchewki, około 180 g, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
03 -
2 średnie cebule, około 220 g, pokrojone w cienkie piórka
04 -
1 łyżka soli do obgotowania pieczarek
05 -
2 łyżki soku z cytryny do obgotowania pieczarek
Zalewa
06 -
750 ml wody
07 -
250 ml octu spirytusowego 10 procent
08 -
5 łyżek cukru, około 65 g
09 -
1 płaska łyżka soli niejodowanej, około 18 g
10 -
4 liście laurowe
11 -
8 ziaren ziela angielskiego
12 -
2 łyżeczki gorczycy
13 -
1 łyżeczka czarnego pieprzu ziarnistego
# Przygotowanie:
01 -
Umyj i wyparz 4 słoiki po 500 ml oraz zakrętki. Sprawdź, czy brzegi słoików są gładkie i bez pęknięć.
02 -
Zagotuj duży garnek wody z 1 łyżką soli i sokiem z cytryny. Dodaj pieczarki i gotuj 5 minut od ponownego zagotowania, potem dokładnie odcedź.
03 -
Do każdego słoika włóż trochę marchewki, cebuli, gorczycy, pieprzu, ziela angielskiego i po jednym liściu laurowym. Dodaj pieczarki bez mocnego zgniatania.
04 -
W garnku połącz 750 ml wody, ocet, cukier i sól. Gotuj 2-3 minuty, mieszając, aż cukier i sól się rozpuszczą.
05 -
Gorącą zalewą przykryj pieczarki i warzywa w słoikach. Zostaw około 1 cm wolnego miejsca pod zakrętką i przetrzyj ranty do sucha.
06 -
Zakręć słoiki, ostudź na blacie i wstaw do lodówki. Pieczarki są gotowe po 24-48 godzinach, a pełniejszy smak mają po 2-3 dniach.
# Uwagi:
01 -
Przepis daje około 4 słoiki po 500 ml.
02 -
To przepis lodówkowy, nie do długiego przechowywania w spiżarni.
03 -
Po otwarciu trzymaj słoik w lodówce i zużyj w ciągu 7 dni.