Pieczarki w cieście (Wersja do druku)
Małe pieczarki w gęstym cieście serowym, smażone na złoto i podane z ulubionym sosem.
# Składniki:
Pieczarki
01 -
500 g małych pieczarek
02 -
1 łyżka mąki pszennej do oprószenia
03 -
1/4 łyżeczki soli
Ciasto serowe
04 -
3 duże jajka
05 -
120 ml mleka
06 -
150 g mąki pszennej uniwersalnej
07 -
70 g drobno startego twardego sera, np. parmezanu lub dojrzewającej goudy
08 -
1 łyżeczka słodkiej papryki
09 -
1 łyżeczka suszonego oregano
10 -
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
11 -
1/2 łyżeczki soli
12 -
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
13 -
Szczypta ostrej papryki, opcjonalnie
Do obtoczenia i smażenia
14 -
120 g bułki tartej
15 -
600-800 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego do smażenia
# Przygotowanie:
01 -
Odetnij suche końcówki trzonków. Pieczarki szybko opłucz pod bieżącą wodą, osusz bardzo dokładnie i oprósz 1 łyżką mąki oraz 1/4 łyżeczki soli.
02 -
W misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj mąkę, starty ser, słodką paprykę, oregano, czosnek, sól, pieprz i ostrą paprykę. Wymieszaj na gęste, lepkie ciasto i odstaw na 5 minut.
03 -
Wsyp bułkę tartą do płytkiej miski. Zanurzaj pieczarki w cieście, pozwól nadmiarowi lekko spłynąć, a następnie obtaczaj je w bułce tartej.
04 -
Wlej olej do niedużego garnka lub głębokiej patelni na wysokość około 3 cm. Rozgrzej do 175-180°C. Jeśli nie masz termometru, wrzuć odrobinę ciasta. Powinna od razu skwierczeć i wypłynąć.
05 -
Wkładaj pieczarki do oleju partiami, bez ścisku. Smaż 4-5 minut, obracając w połowie, aż będą złote i chrupiące.
06 -
Przełóż pieczarki na kratkę lub ręcznik papierowy. Podawaj gorące z sosem czosnkowym, jogurtowym albo pikantnym pomidorowym.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze są małe pieczarki o podobnej wielkości.
02 -
Wartości odżywcze są szacunkowe dla 1 porcji.
03 -
Smażenie zajmuje około 20 minut przy pracy partiami.