Piernik z bananami (Wersja do druku)
Miękki piernik z dojrzałymi bananami, miodem i czekoladową polewą. Bez jajek, prosty do wymieszania w jednej misce.
# Składniki:
Na ciasto
01 -
4 średnie dojrzałe banany, około 400 g miąższu
02 -
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
03 -
150 g płynnego miodu
04 -
300 g mąki pszennej tortowej
05 -
3 łyżki przyprawy do piernika, około 30 g
06 -
2 łyżeczki sody oczyszczonej, około 10 g
07 -
1 łyżeczka kakao, około 5 g
08 -
1/3 łyżeczki drobnej soli
Na polewę
09 -
80 g gorzkiej czekolady, posiekanej
10 -
10 g masła
# Przygotowanie:
01 -
Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra-dół. Keksówkę 11 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
02 -
W misce połącz mąkę, przyprawę do piernika, sodę, kakao i sól. Wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek sody.
03 -
Banany obierz i rozgnieć widelcem na gładką, gęstą pulpę. Dodaj miód oraz roztopione masło i wymieszaj krótko.
04 -
Wsyp suche składniki do mokrych. Mieszaj łopatką tylko do chwili, aż nie będzie widać suchej mąki.
05 -
Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj wierzch. Lekko stuknij formą o blat, aby usunąć większe pęcherze powietrza.
06 -
Piecz 48-55 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie bez mokrego ciasta. Jeśli wierzch mocno ciemnieje, przykryj go luźno papierem do pieczenia.
07 -
Zostaw piernik w formie na 15 minut. Potem przenieś go na kratkę i wystudź całkowicie przed dekorowaniem.
08 -
Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej albo krótkimi seriami w mikrofalówce. Polej wystudzony piernik cienką warstwą i odstaw do zastygnięcia.
# Uwagi:
01 -
Najlepszy smak ma po kilku godzinach odpoczynku.
02 -
Krój ostrym nożem dopiero po całkowitym wystudzeniu.
03 -
Forma 11 x 30 cm daje około 12 kromek.