Pizza szpinakowa na cieście francuskim (Wersja do druku)
Chrupiąca pizza szpinakowa na cieście francuskim z mozzarellą, pieczarkami i suszonym pomidorem.
# Składniki:
Na spód i sos
01 -
1 płat zimnego ciasta francuskiego, około 375 g
02 -
2 łyżki przecieru pomidorowego
03 -
1/4 łyżeczki suszonego oregano
04 -
1 szczypta soli
Na szpinakowe dodatki
05 -
100 g świeżego szpinaku, umytego i osuszonego
06 -
120 g pieczarek, cienko pokrojonych
07 -
2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
08 -
1 łyżka masła klarowanego
09 -
1 łyżeczka oliwy
10 -
3 połówki suszonych pomidorów z oleju, odsączone i pokrojone w paski
11 -
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Na wierzch
12 -
250 g mozzarelli z zalewy, dobrze odsączonej i porwanej
13 -
1 łyżka drobno tartego parmezanu, opcjonalnie
14 -
Kilka listków świeżej bazylii do podania, opcjonalnie
# Przygotowanie:
01 -
Ustaw piekarnik na 200°C z termoobiegiem lub 210°C w trybie góra-dół. Włóż dużą blachę do środka, żeby mocno się nagrzała.
02 -
Na patelni rozgrzej masło klarowane z oliwą. Dodaj pieczarki i smaż 3-4 minuty, aż odparują i lekko się zrumienią.
03 -
Dodaj czosnek, szpinak, pieprz i małą szczyptę soli. Smaż 1-2 minuty, tylko do zwiędnięcia liści i odparowania płynu.
04 -
Rozwiń zimne ciasto francuskie na papierze do pieczenia. Nakłuj środek widelcem, zostawiając około 1,5 cm nienakłutego brzegu.
05 -
Wymieszaj przecier z oregano i szczyptą soli, potem cienko posmaruj środek ciasta. Rozłóż szpinak z pieczarkami, suszone pomidory i odsączoną mozzarellę. Posyp parmezanem, jeśli go używasz.
06 -
Przenieś pizzę z papierem na gorącą blachę. Piecz 22-25 minut, aż brzegi będą złote, a spód chrupiący po podważeniu łopatką.
07 -
Odczekaj 5 minut przed krojeniem. Dodaj bazylię, jeśli lubisz, i podawaj na ciepło.
# Uwagi:
01 -
Najlepsza od razu po upieczeniu, kiedy brzegi są kruche.
02 -
Możesz pokroić ją na 6 porcji obiadowych albo 12 małych przekąsek.
03 -
Mozzarellę odsącz co najmniej 10 minut przed składaniem pizzy.