Zapiekane krokiety gyros z kurczakiem (Wersja do druku)
Chrupiące krokiety z naleśników, farszu gyros z kurczakiem, warzyw i mozzarelli, pieczone zamiast smażone.
# Składniki:
Naleśniki
01 -
250 g mąki pszennej
02 -
300 ml mleka
03 -
250 ml wody
04 -
2 duże jajka
05 -
1 łyżka oleju
06 -
1/2 łyżeczki soli
07 -
1-2 łyżeczki oleju do patelni
Farsz gyros
08 -
600 g piersi z kurczaka, pokrojonej w drobną kostkę
09 -
2 i 1/2 łyżeczki przyprawy gyros
10 -
1 łyżka oleju
11 -
1 mała cebula, drobno posiekana
12 -
1 czerwona papryka, pokrojona w małą kostkę
13 -
150 g kukurydzy z puszki, odsączonej
14 -
3 średnie ogórki konserwowe, drobno pokrojone i odsączone
15 -
180 g tartej mozzarelli
16 -
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
17 -
Sól do smaku
Panierka
18 -
2 jajka, roztrzepane
19 -
100 g bułki tartej lub panko
20 -
2 łyżki oleju do posmarowania
Do podania
21 -
Sos czosnkowy, surówka lub ogórki kiszone
# Przygotowanie:
01 -
W misce wymieszaj mleko, wodę, jajka, olej i sól. Wsyp mąkę i zmiksuj na gładkie, lejące ciasto. Odstaw na 10 minut.
02 -
Rozgrzej patelnię i natłuść ją cienko olejem. Smaż cienkie naleśniki po około 1 minucie z każdej strony. Układaj je jeden na drugim i przykryj ściereczką.
03 -
Wymieszaj kurczaka z przyprawą gyros i olejem. Smaż na średnio mocnym ogniu przez 7-9 minut, aż mięso będzie rumiane i osiągnie 74°C w środku.
04 -
Na tej samej patelni podsmaż cebulę przez 2 minuty. Dodaj paprykę i smaż kolejne 4-5 minut, aż zmięknie, a nadmiar płynu odparuje.
05 -
Połącz kurczaka, cebulę z papryką, kukurydzę, ogórki i mozzarellę. Dopraw pieprzem oraz solą, jeśli farsz tego potrzebuje.
06 -
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu. Złóż boki do środka i zroluj ciasno od dołu, tworząc 10 krokietów.
07 -
Zanurz każdy krokiet w roztrzepanym jajku, a potem obtocz w bułce tartej lub panko. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
08 -
Posmaruj krokiety olejem. Piecz w 200°C góra-dół lub 190°C z termoobiegiem przez 20-24 minuty, obracając w połowie, aż panierka będzie złota i chrupiąca.
# Uwagi:
01 -
Porcja to 2 krokiety.
02 -
Najlepiej smakują od razu po upieczeniu, kiedy panierka jest chrupiąca.
03 -
Farsz i naleśniki można przygotować dzień wcześniej.