Ziemniaczki z grilla (Wersja do druku)
Młode ziemniaczki z grilla, najpierw krótko podgotowane, potem rumienione w maśle z przyprawami, koperkiem i szczypiorkiem.
# Składniki:
Na ziemniaczki
01 -
1 kg małych młodych ziemniaków, podobnej wielkości
02 -
1 łyżeczka soli do gotowania, plus do doprawienia
03 -
50 g masła klarowanego, roztopionego, albo 3 łyżki oleju
04 -
1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
05 -
1 płaska łyżeczka suszonego czosnku
06 -
1 płaska łyżeczka suszonego majeranku
07 -
1/2 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
08 -
1/2 płaskiej łyżeczki roztartych nasion kolendry
09 -
1/3 łyżeczki chili w proszku
10 -
1 szczypta cząbru
11 -
1 szczypta mielonego kminku
Do podania
12 -
1 duża garść świeżego koperku, posiekanego
13 -
1 duża garść szczypiorku, posiekanego
# Przygotowanie:
01 -
Wyszoruj ziemniaki pod bieżącą wodą. Nie obieraj ich, jeśli skórka jest cienka i świeża.
02 -
Włóż ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę soli. Gotuj 12-15 minut od zagotowania, aż będą prawie miękkie.
03 -
Odcedź ziemniaki i zostaw je na 5 minut w ciepłym garnku bez pokrywki. Osusz ręcznikiem, żeby lepiej się rumieniły.
04 -
Połącz roztopione masło klarowane z papryką, czosnkiem, majerankiem, pieprzem, kolendrą, chili, cząbrem i kminkiem. Obtocz ziemniaki w przyprawionym tłuszczu.
05 -
Przełóż ziemniaki na tackę, kosz grillowy albo żeliwną patelnię ustawioną na średnio rozgrzanym grillu. Grilluj 15-20 minut, obracając co kilka minut, aż będą złociste.
06 -
Zdejmij ziemniaki z grilla. Wymieszaj z koperkiem i szczypiorkiem, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
# Uwagi:
01 -
Najlepsze są drobne młode ziemniaki o podobnym rozmiarze.
02 -
Masło klarowane można zastąpić olejem, jeśli danie ma być bez nabiału.
03 -
Podawaj od razu po grillowaniu, kiedy skórka jest najbardziej rumiana.