Pin it
Pajączki Oreo są dokładnie takim deserem, który znika ze stołu, zanim ktoś zdąży zapytać o talerzyki. Są chrupiące, słodkie i lekko psotne, a przy tym nie wymagają piekarnika.
Najlepiej wychodzą, gdy biała czekolada działa jak klej, a dekoracje są przygotowane przed otwarciem ciastek. Wtedy składanie idzie szybko i nic nie kruszy się pod palcami.
To dobry przepis do wspólnego robienia z dziećmi, ale przy roztapianiu czekolady i małych elementach warto trzymać się prostych zasad porządku w kuchni.
Mała ekipa pajączków Oreo
Wybierz całe, niepopękane ciastka i przygotuj dekoracje zanim roztopisz czekoladę. Przy takim deserze liczy się tempo, bo biała czekolada szybko gęstnieje.
- Ciastka Oreo. Tworzą okrągły korpus pajączka i dają mocny kakaowy smak.
- Biała czekolada. Działa jak słodki klej do nóżek i oczu.
- Czarna masa cukrowa. Pozwala zrobić giętkie, równe nóżki, które dobrze trzymają kształt.
- Biała masa cukrowa. Przydaje się do prostych jadalnych oczek.
- Ciemna masa cukrowa. Z małych kropek powstają źrenice.
- Olej neutralny. Mała kropla rozluźnia czekoladę, jeśli jest za gęsta do nakładania.
Składanie bez nerwów
- Przygotuj dekoracje. Z czarnej masy cukrowej uformuj 64 cienkie nóżki. Z białej masy zrób 16 małych kulek na oczy i dodaj malutkie ciemne źrenice.
- Roztop czekoladę. Podgrzewaj białą czekoladę krótko w kąpieli wodnej albo w mikrofalówce po kilka sekund. Wymieszaj na gładko.
- Otwórz ciastka. Delikatnie przekręć górne połówki ciastek i odłóż je obok. Krem powinien zostać głównie na spodzie.
- Wklej nóżki. Na krem nałóż po odrobinie czekolady, ułóż po cztery nóżki z każdej strony i przykryj górną połówką ciastka.
- Dodaj oczy. Wykałaczką nanieś dwie małe kropki czekolady na wierzch każdego ciastka. Przyklej oczy i lekko dociśnij.
- Odstaw do zastygnięcia. Przenieś pajączki na papier do pieczenia i odczekaj 10-15 minut, aż czekolada zwiąże dekoracje.
Czekolada jako słodki klej
Biała czekolada jest tu ważniejsza niż może się wydawać. Ma przykleić nóżki, zamknąć ciastko i utrzymać oczy. Roztapiaj ją powoli, bo przegrzana robi się grudkowata i trudna do nakładania. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj dosłownie kroplę neutralnego oleju i wymieszaj.
Do precyzyjnego nakładania najlepsza jest wykałaczka albo mała łyżeczka. Nie zalewaj całego kremu. Wystarczy cienka warstwa w miejscach, gdzie leżą nóżki. Po złożeniu ciastko ma wyglądać czysto, z widocznymi paskami po bokach.
Dzieci w kuchni
Ten deser świetnie nadaje się do wspólnej pracy, bo dzieci mogą formować oczka i układać nóżki. Dorosły powinien jednak zająć się roztapianiem czekolady. Miseczka może być gorąca nawet wtedy, gdy czekolada wygląda niewinnie.
Przy słodyczach bez pieczenia czyste ręce i blat są szczególnie ważne, bo gotowego deseru nie podgrzewa się później. FoodSafety.gov zaleca mycie rąk wodą z mydłem przez co najmniej 20 sekund oraz mycie blatów i narzędzi po użyciu. Zobacz ich krótkie zasady czystej pracy w kuchni w poradniku 4 kroki bezpieczeństwa żywności.
Zamienniki, które mają sens
Jeśli nie masz masy cukrowej, zrób nóżki z cienkich paluszków. Połam je na równe kawałki i wkładaj płaską stroną do środka ciastka. Dają bardziej chrupiący, lekko słony efekt. Cienkie paski lukrecji albo miękkie żelki też działają, ale wybieraj takie, które nie są mokre od cukru na powierzchni.
Oczy możesz kupić gotowe albo ulepić z masy cukrowej. Domowe wyglądają mniej równo, ale w pajączkach to akurat zaleta. Każdy ma wtedy trochę inny wyraz.
Przechowywanie i alergeny
Gotowe pajączki trzymaj w szczelnym pudełku do 2 dni. W chłodnej kuchni mogą stać poza lodówką, o ile nie jest bardzo ciepło. Jeśli masa mięknie albo czekolada zaczyna się kleić, przenieś pudełko do lodówki.
Klasyczne ciastka kanapkowe i biała czekolada zwykle zawierają pszenicę, mleko i soję. Przy słodyczach dla grupy zawsze sprawdzaj etykiety, bo skład różnych marek może się różnić. FDA wskazuje, że etykiety żywności pakowanej powinny jasno wymieniać główne alergeny, w tym mleko, pszenicę, soję i sezam. Więcej znajdziesz w ich informacji o alergenach w żywności.
Podanie na Halloween
Najprościej ułożyć pajączki na ciemnym talerzu albo desce wyłożonej papierem do pieczenia. Kilka okruszków ciastek może udawać ziemię, a cienkie nitki roztopionej białej czekolady wyglądają jak pajęczyna. Nie dodawaj mokrych owoców obok ciastek, bo szybko zmiękczą spód.
Jeśli robisz większą partię, składaj pajączki seriami po 4-6 sztuk. Czekolada pozostanie płynna, a ciastka nie będą długo leżały otwarte. To mały szczegół, który robi różnicę w wyglądzie gotowego deseru.
Podsumowanie
Pajączki Oreo to szybki deser bez pieczenia, dobry na Halloween i dziecięce przyjęcia. Przygotuj dekoracje przed roztopieniem czekolady, składaj ciastka delikatnie i daj im chwilę na zastygnięcie.
Najczęściej zadawane pytania
- Czy pajączki Oreo można zrobić dzień wcześniej?
Tak. Najlepiej przechować je w szczelnym pudełku w chłodnym miejscu. Lodówka też się sprawdzi, ale po wyjęciu daj ciastkom kilka minut, żeby czekolada nie była zbyt twarda.
- Czym zastąpić czarną masę cukrową?
Możesz użyć cienkich pasków lukrecji, ciemnych żelków albo połamanych cienkich paluszków. Paluszki dają fajny słony akcent, ale są delikatniejsze i łatwiej pękają przy składaniu.
- Czy trzeba zdejmować górną część ciastka?
Tak, to najwygodniejszy sposób, żeby schować nóżki i przykleić je czekoladą. Rób to powoli, lekko przekręcając ciastko, a nie podważając je nożem.
- Jak przykleić oczy, żeby nie odpadały?
Użyj odrobiny roztopionej białej czekolady i nakładaj ją wykałaczką. Oczy dociśnij lekko od razu, zanim czekolada zacznie tężeć.
- Czy ten przepis jest bezglutenowy?
Nie w tej wersji, bo klasyczne ciastka tego typu zawierają składniki zbożowe. Jeśli potrzebujesz wersji bez glutenu, wybierz certyfikowane ciastka kanapkowe bez glutenu i sprawdź etykiety wszystkich dekoracji.
- Ile pajączków wyjdzie z porcji?
Z podanych składników wychodzi 8 ciastek pajączków. Przepis łatwo podwoić, tylko roztapiaj czekoladę partiami, żeby nie gęstniała podczas składania.
